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Col Picuda
Brasica Oleracea Silvestris
Es la Col más tierna y la puedes disfrutar en su temporada que va desde Diciembre a Marzo
Origen y Temporada de la Col picuda
La col picuda pertenece a la familia de las Brassicas y es originaria de Europa y la zona del Mediterráneo. Es una de las más de cien variedades de col que existen en el mundo, y se cultiva entre los meses de diciembre y marzo.
Se le conoce también con el nombre de col corazón de buey. El nombre de col picuda viene de la curiosa forma que sus hojas de la parte superior van creando forma ascendente hasta crear una forma cónica. Sus hojas grandes y firmes pero también son tiernas. Es de color verde oscuro y en ocasiones algunas hojas toman un color púrpura o rojizo.
Su sabor es suave y su consumo es muy recomendado para niños y personas mayores, sobre todo por su alto contenido en Vitamina C, superando incluso a frutas como la naranja.
Se puede comer en crudo o cocinado de diferentes maneras. Su cocción o asado es muy fácil, solo hacen falta entre 5 y 7 minutos para que esté en su punto y conserve todas sus propiedades.
Cestas de Col picuda
Col picuda Propiedades
- Alto contenido en Vitaminas C, A, K
- Antioxidantes
- Beta Crotenos
- Isoticianato
- Omega 3
- Calcio
Beneficios del consumo de la Col picuda
La Col Picuda es un excelente vegetal que no puede faltar en nuestras dietas gracias a sus cualidades nutricionales que le han devuelto el valor que siempre habia tenido pero que en la última generación no se le ha dado lo suficiente.
La col picuda nos aporta minerales y vitaminas, antioxidantes y un larga lista de propiedades nutricionales esenciales para el bienestar de nuestro estado de salud.
El aporte de antioxidantes naturales que posee, elimina las toxinas y bacterias de nuestro organismo, por lo que cuida y protege a nuestros riñones
Destaca su contenido en potasio y calcio, siendo una aporte nutricional excelente para nuestros huesos y nuestro sistema nervioso y muscular. Contiene alto niveles de fibra, lque con su efecto diurético nos ayuda a regular nuestro sistema intestinal.
Tambíen destaca por su bajo contenido en grasas y en calorías, así que es perfecta para equilibrar las calorias en nuestra dieta diaria y se recomienda a las personas que se encuentre en un periodo de regulación de peso.
La col picuda se caracteriza por su alto contenido de vitamina C, esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo en general y para proteger y fortalecer, por ejemplo, nuestro sistema inmunitario.
Su contenido en vitamina A es indispensable para tener una piel joven y saludable y protegida. Y su contenido en vitamina K es idónea para las personas que necesitan un control especial del seguimiento de su coagulación en sangre, sobretodo, para las personas que sufren algún tipo de enfermedad cardiovascular.
Consejos para la preparación de la Col Picuda
Para preparar adecuadamente la col picuda os recomendamos desechar las primeras hojas de la coll picuda. Una vez hayas eliminado estas hojas, separa el tallo únicamente las hojas que vayas a consumir en ese momento. Reserva el resto de hojas de la col picuda unidas al tallo hasta su consumo y conserva en la nevera.
Lava las hojas con agua y pasa los dedos suavemente por ellas para retirar la tierra que pueda haber entre ellas. Deja escurrir las hojas y si fuera necesario, ayúdate de un papel de cocina para retirar el exceso de humedad de las hojas.
Puedes provechar por completo las hojas de la col picuda. Todas las hojas son comestibles, incluso las que quedan pegadas por completo al tallo.
Cómo conservar <br>la Col picuda
Para conservar la col picuda más y mejor, en La Huerta de Pepito te aconsejamos que una vez llegue a tu hogar la col, la introduzcas directamente a los cajones especializados para productos delicados que hay en los frigoríficos. Estos cajones están destinados a mantener un frío controlado y elevado, lo que hará que las hojas de la col picuda estén en perfecto estado hasta su consumo.
Es recomendable consumir este vegetal en pocos días para poder disfrutar de su aroma, sabor y propiedades nutricionales.
Si deseas conservar la col picuda con sus hojas totalmente separadas y limpias, te recomendamos que las seques muy bien antes de meterla en el frigorífico. Un recipientes adecuado para ello son los tupper de cristal con ventilación en la tapa
