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Habas verdes
Vicia faba
Las habas verdes son semillas que pertenecen a una planta herbácea trepadora de la familia de las fabáceas, las cuales crecen dentro de una vaina verde alargada. Siendo un alimento que puede consumirse como en su versión tierna o seca.
Puedes encontrarla en nuestra huerta entre Enero y Mayo
La legumbre más nutritiva
Las habas verdes son semillan tiernas de color verde y forma ovalada que crecen dentro de una vaina vellosa que pertenecen a la planta Vicia faba familia de la Fabaceae. Así, las habas verdes pueden ser consumidas como un suplemento alimenticio como haba verde o haba seca.
Entre sus características más notables se encuentran que son legumbres con un alto contenido en agua, proteína, fibra y folato o vitamina B9. Por lo que se consideran una de las legumbres más nutricionales en la dieta.
En cuanto a su cultivo el haba verde es una planta anual, teniendo como preferencia suelos húmedos tipo arcillosos con un ciclo que oscila entre 4 a 5 meses para su recolección verde. Sin embargo, existe la variedad de haba Muchamiel o habas cuarentenas, pues tienen un ciclo de tan solo 40 días.
Cestas de Habas Verdes
Beneficios de las habas verdes
El haba verde es un alimento muy rico en nutrientes, posicionándose como una de las legumbres de mayor consumo a nivel mundial. Debido a su facilidad de consumo, valor nutricional y los beneficios que le aporta al organismo. Entre los cuales podemos mencionar:
- Brindan saciedad: al ser un alimento con un alto contenido en fibra brinda la sensación de saciedad, y estimulando una mejor microbiota gastrointestinal.
- Evita el estreñimiento: como las habas son ricas en fibra y este es un hidrato de carbono no digerible para el organismo, estimula el tránsito y vaciamiento intestinal.
- Excelente aporte de folato: las semillas de habas verdes son un importante aporte de folato, vitamina requerida en embarazadas y personas con deficiencia de ácido fólico.
- Protege la función cognitiva: al ser fuente de vitamina B y tiamina es un alimento con acción protectora del estado mental y de las funciones cognitivas.
¿Las habas son legumbres?
Efectivamente las habas pertenecen al grupo de leguminosas. Sin embargo, por definición botánica y practicidad el haba verde se considera una verdura. Mientras que, el haba seca se considera una legumbre, según definiciones propuestas por la FDA.
Preguntas frecuentes
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